La Chaize-le-Vicomte

Public concerné : Tous les professionnels de la restauration souhaitant développer leur chiffre d’affaires par le biais de connaissances et compétences en sommellerie. Prérequis : Aucun Mise en œuvre : Formation intra-entreprise en présentiel au restaurant. L’équipe peut suivre la formation et assurer le service exclusivement (ni mise en place ni rangement de la salle) avec le soutien du sommelier-formateur qui sera en observation/appui. Prise en charge possible OPCO Durée : Offre Premium : 49 heures sur 7 jours dans l’année. 3 jours consécutifs (21 heures) + 1 journée d’ajustement d’approfondissement environ 2 semaines plus tard (7 heures) + 1 journée par trimestre (21 heures) L’organisation du volume horaire est adaptable selon les besoins (midi ou soir) Nombre de stagiaires : 2 pers. minimum, 7 pers. Maximum OBJECTIF(S) DE FORMATION Cette formation a pour but d’harmoniser le discours et les compétences de l’équipe en sommellerie afin d’augmenter le chiffre d’affaires de votre restaurant par le biais de leviers indispensables : améliorer le taux de vente de vin notamment au verre et augmenter ostensiblement le panier moyen. Recommander plutôt que proposer. Vendre mieux sans vendre plus cher. Monter en gamme intelligemment en valorisant la carte et les accords. Une approche volontairement simplifiée mais orientée service, sans jargon inutile. « Optimiser durablement la performance commerciale du vin grâce à un accompagnement approfondi, stratégique et opérationnel. » OBJECTIFS PÉDAGOGIQUES Comprendre et identifier les différents profils de vins selon leurs régions/terroirs, cépages et vinifications afin de mieux orienter le choix des clients. Décrire simplement un vin à l’aide d’un vocabulaire accessible et adapté à la clientèle. Mettre en œuvre les gestes professionnels du service du vin : ouverture de la bouteille, service, températures adaptées, carafage ou décantation. Évaluer la pertinence des accords mets-vins proposés à la carte. Analyser la cohérence d’une carte des vins en fonction de l’identité du restaurant, du menu et du ticket moyen. Générer une amélioration mesurable de l’expérience client et du chiffre d’affaires grâce à une offre vins optimisée. PROGRAMME DE FORMATION 1– La théorie du vin Connaître les grands vignobles français Distinguer les différents styles de vin L’influence du terroir et de l’Homme sur les profils de vin Les cépages emblématiques de chaque région viticole Comment élabore-t-on le vin ? 2– Pratique et vocabulaire du sommelier Sélection de 4 styles de vin différents sur la carte du restaurant. Discussion. L’ouverture de la bouteille Savoir lire une étiquette Le service du vin Les principes fondamentaux de la dégustation. Le visuel, l’olfactif, le gustatif Conclusion de dégustation et équilibre du vin. Décrire un vin avec des mots simples mais professionnels. Les grandes familles d’arômes. Arômes primaires, secondaires & tertiaires. Les défauts du vin La vente du vin 3– Les accords Mets-Vins Les 4 accords fondamentaux en tenant compte du PSG : Plat Sauce Garniture. Les textures Fusion/Contraste Les erreurs à absolument éviter Cas Pratique avec le menu et les vins du restaurant + fiches techniques vins et AMV Ouverture : Propositions d’autres vins pour préparer le travail sur la carte des vins 4– La carte des vins Les chiffres importants à connaître : Anticiper la dépense en fonction du ticket moyen, connaître les prix des bouteilles HT, stock, 80/20, cave saine, bonne santé du restaurant… Commande, gestion et suivi du stock Analyser la carte des vins en fonction de critères définis Développer sa carte des vins avec une offre proposée par le formateur Optimiser et faire évoluer sa carte des vins en respectant la législation Les vins au verre VALIDATION DES COMPÉTENCES Le formateur évalue la progression pédagogique du participant tout au long de la formation au moyen de quiz, mises en situation, travaux pratiques individualisés… Le participant complète également un test de positionnement en amont et en aval pour valider les compétences acquises. Auto-positionnement en début de session Evaluation des acquis en fin de session Evaluation à chaud de satisfaction de la formation Certificat de réalisation MÉTHODE PÉDAGOGIQUE La formation repose sur une approche active et pratique, combinant observation, mise en situation et accompagnement individualisé. Elle est conçue pour permettre à chaque participant de mettre en pratique immédiatement les compétences acquises. Les trois premiers jours consécutifs de formation sont dédiés à l’intégralité du programme de formation en alternant de la théorie, des discussions, des moments de réflexion, des cas pratiques et de la sommellerie opérationnelle pendant les services. Le quatrième jour de formation, dont la date sera définie conjointement, sera consacré aux ajustements finaux et à l’approfondissement des compétences selon les besoins exprimés. Pour garantir une efficacité maximale et un impact concret sur le chiffre d’affaires, il est recommandé de programmer cette journée dans un délai de 15 jours à 3 semaines après les trois premiers jours. Ce timing permet de corriger rapidement les écarts, d’affiner les méthodes et de maximiser l’impact commercial. Les journées 5-6-7 sont des journées de formation complémentaires organisées chaque trimestre afin de favoriser le suivi, l’ajustement et l’ancrage durable des compétences. Elles alternent apports pédagogiques et mise en pratique autour de la création de fiches techniques vins et accords mets-vins, ainsi que du développement de la carte des vins grâce à une offre proposée par le formateur. Ces sessions permettent également d’adapter la formation aux besoins de l’équipe (programmation ensemble) et de consolider les méthodes mises en place en situation réelle. Cette dernière étape agit comme un véritable accélérateur de performance, permettant d’ancrer durablement les bonnes pratiques en sommellerie, d’optimiser l’expérience client et de générer des résultats mesurables sur le long terme. Une formation sur mesure pour fédérer votre équipe, sublimer l’expérience client et développer durablement votre chiffre d’affaires. Ce n’est pas que du théorique mais du concret avec du coaching en situation réelle, observation terrain pendant le service, corrections en direct, débrief personnalisé après le service… Cette formation est une formation sur mesure, adaptée à votre restaurant et à votre équipe. Elle s’appuie sur le programme général ci-dessus tout en étant personnalisée selon vos besoins spécifiques, avec pour objectif principal le développement du chiffre d’affaires. Les contenus seront modulés en fonction de vos priorités et des compétences déjà acquises. L’évaluation sera formative : elle vise à accompagner la progression, renforcer la confiance de l’équipe et favoriser une montée en compétences durable, au service de la performance du restaurant. Le + de la formation : Remise d’un livrable stratégique simple en début de formation. Concret et utilisable au quotidien, il servira d’aide à l’harmonisation du discours de l’équipe et sera un outil pour former les nouveaux arrivants. Renfort de l’impact de la formation dans le temps.

Conditions: 7000€ HT en intra

Adresse: 85000 La Roche sur Yon

Public concerné : Tous les professionnels de la restauration souhaitant développer leur chiffre d’affaires par le biais de connaissances et compétences en sommellerie. Prérequis : Aucun Mise en œuvre : Formation intra-entreprise en présentiel au restaurant. L’équipe peut suivre la formation et assurer le service exclusivement (ni mise en place ni rangement de la salle) avec le soutien du sommelier-formateur qui sera en observation/appui. Prise en charge possible OPCO Durée : Offre performance : 28 heures sur 3 journées de 7 heures + 1 journée de 7 heures d’approfondissement Nombre de stagiaires : 2 pers. minimum, 7 pers. Maximum OBJECTIF(S) DE FORMATION Cette formation a pour but d’harmoniser le discours et les compétences de l’équipe en sommellerie afin d’augmenter le chiffre d’affaires de votre restaurant par le biais de leviers indispensables : améliorer le taux de vente de vin notamment au verre et augmenter ostensiblement le panier moyen. Recommander plutôt que proposer. Vendre mieux sans vendre plus cher. Monter en gamme intelligemment en valorisant la carte et les accords. Une approche volontairement simplifiée mais orientée service, sans jargon inutile. « Transformer chaque serveur en conseiller capable de recommander le vin avec aisance, cohérence et rentabilité, sans discours technique ni pression commerciale mais avec plaisir et satisfaction. » OBJECTIFS PÉDAGOGIQUES Comprendre et identifier les différents profils de vins selon leurs régions/terroirs, cépages et vinifications afin de mieux orienter le choix des clients. Décrire simplement un vin à l’aide d’un vocabulaire accessible et adapté à la clientèle. Mettre en œuvre les gestes professionnels du service du vin : ouverture de la bouteille, service, températures adaptées, carafage ou décantation. Évaluer la pertinence des accords mets-vins proposés à la carte. Analyser la cohérence d’une carte des vins en fonction de l’identité du restaurant, du menu et du ticket moyen. Générer une amélioration mesurable de l’expérience client et du chiffre d’affaires grâce à une offre vins optimisée. PROGRAMME DE FORMATION 1– La théorie du vin Connaître les grands vignobles français Distinguer les différents styles de vin L’influence du terroir et de l’Homme sur les profils de vin Les cépages emblématiques de chaque région viticole Comment élabore-t-on le vin ? 2– Pratique et vocabulaire du sommelier Sélection de 4 styles de vin différents sur la carte du restaurant. Discussion. L’ouverture de la bouteille Savoir lire une étiquette Le service du vin Les principes fondamentaux de la dégustation. Le visuel, l’olfactif, le gustatif Conclusion de dégustation et équilibre du vin. Décrire un vin avec des mots simples mais professionnels. Les grandes familles d’arômes. Arômes primaires, secondaires & tertiaires. Les défauts du vin La vente du vin 3– Les accords Mets-Vins Les 4 accords fondamentaux en tenant compte du PSG : Plat Sauce Garniture. Les textures Fusion/Contraste Les erreurs à absolument éviter Cas Pratique avec le menu et les vins du restaurant Ouverture : Propositions d’autres vins pour préparer le travail sur la carte des vins 4– La carte des vins Les chiffres importants à connaître : Anticiper la dépense en fonction du ticket moyen, connaître les prix des bouteilles HT, stock, 80/20, cave saine, bonne santé du restaurant… Gestion du stock Analyser la carte des vins en fonction de critères définis Optimiser et faire évoluer sa carte des vins en respectant la législation Les vins au verre VALIDATION DES COMPÉTENCES Le formateur évalue la progression pédagogique du participant tout au long de la formation au moyen de quiz, mises en situation, travaux pratiques individualisés… Le participant complète également un test de positionnement en amont et en aval pour valider les compétences acquises. Auto-positionnement en début de session Evaluation des acquis en fin de session Evaluation à chaud de satisfaction de la formation Certificat de réalisation MÉTHODE PÉDAGOGIQUE La formation repose sur une approche active et pratique, combinant observation, mise en situation et accompagnement individualisé. Elle est conçue pour permettre à chaque participant de mettre en pratique immédiatement les compétences acquises. Les trois premiers jours consécutifs de formation sont dédiés à l’intégralité du programme de formation en alternant de la théorie, des discussions, des moments de réflexion, des cas pratiques et de la sommellerie opérationnelle pendant les services. Le quatrième jour de formation, dont la date sera définie conjointement, sera consacré aux ajustements finaux et à l’approfondissement des compétences selon les besoins exprimés. Pour garantir une efficacité maximale et un impact concret sur le chiffre d’affaires, il est recommandé de programmer cette journée dans un délai de 15 jours à 3 semaines après les trois premiers jours. Ce timing permet de corriger rapidement les écarts, d’affiner les méthodes et de maximiser l’impact commercial. Cette dernière étape agit comme un levier de mise en application immédiate, permettant aux équipes d’intégrer rapidement les méthodes de recommandation, de fluidifier le discours au service et de développer la vente de vin avec plus d’assurance et d’efficacité. Une formation sur mesure pour fédérer votre équipe, sublimer l’expérience client et développer durablement votre chiffre d’affaires. Ce n’est pas que du théorique mais du concret avec du coaching en situation réelle, observation terrain pendant le service, corrections en direct, débrief personnalisé après le service… Cette formation est une formation sur mesure, adaptée à votre restaurant et à votre équipe. Elle s’appuie sur le programme général ci-dessus tout en étant personnalisée selon vos besoins spécifiques, avec pour objectif principal le développement du chiffre d’affaires. Les contenus seront modulés en fonction de vos priorités et des compétences déjà acquises. L’évaluation sera formative : elle vise à accompagner la progression, renforcer la confiance de l’équipe et favoriser une montée en compétences durable, au service de la performance du restaurant. Le + de la formation : Remise d’un livrable stratégique simple en début de formation. Concret et utilisable au quotidien, il servira d’aide à l’harmonisation du discours de l’équipe et sera un outil pour former les nouveaux arrivants. Renfort de l’impact de la formation dans le temps.

Conditions: 4000€ HT en intra

Adresse: 85000 La Roche sur Yon

Public concerné : Toute personne amenée à manager et motiver ses équipes Prérequis : Aucun Durée : 21heures (3 jours de 7 heures) Nombre de stagiaires : 3 pers. minimum, 7 pers. Maximum OBJECTIF(S) DE FORMATION Cette formation vous permettra d’ avoir les clés pour assurer un management de proximité tout en relevant votre leadership OBJECTIFS PÉDAGOGIQUES Comprendre les grands principes et perceptions du management au quotidien Révéler son leadership et utiliser les outils et techniques pour communiquer efficacement Mettre en place un management adapté aux différentes situations rencontrées avec son équipe Gérer les situations difficiles, prévenir les tensions et faciliter les résolutions PROGRAMME DE FORMATION 1 – Identifier la typologie du manager \- Clarifier les qualités requises d’un manager de proximité \- Identifier son rôle et ses missions de contribution \- Se positionner face à sa hiérarchie et à son équipe 2 – Adopter une posture et attitude adéquates \- Connaître les trois C. : Congruence, Courage et Confiance \- Identifier quel style de management adopter \- Etablir la cartographie des niveaux d’autonomie de l’équipe 3 – Savoir conjuguer communication et motivation \- Identifier les filtres inhérents à toute communication \- Soutenir une position claire, être assertif pour bien communiquer \- Diagnostiquer les potentiels de chacun pour stimuler et faire agir \- Fixer des objectifs individuels et collectifs, suivre et contrôler les performances 4 – Adapter son leadership aux situations \- Identifier son potentiel, ses atouts de leader et les consolider \- Donner une vision mobilisatrice pour ses collaborateurs \- Accroitre sa sécurité intérieure (développer conscience et connaissance de soi) 5 – Faire preuve d’assertivité et écoute active \- Développer écoute active et empathie \- Adopter une attitude assertive : communication non violente \- Renforcer la cohésion de l’équipe 6 – Gérer les situations difficiles \- Traiter les résistances de l’équipe \- Faire face efficacement aux situations de tension \- Savoir dire Non VALIDATION DES COMPÉTENCES Il sera envoyé à chaque stagiaire, à l’issue de la formation, un questionnaire à retourner dans les 48 heures et qui permettra de vérifier si les principes essentiels découlant de la formation ont bien été acquis par chacun d’entre eux. Selon le formateur il est possible que ce soit ce dernier qui procède à l’évaluation des compétences selon une grille prédéfinie en aval et en amont. D’autre part, un questionnaire d’appréciation sera remis également aux participants. . MÉTHODE PÉDAGOGIQUE La formation présentielle se déroulera dans le respect du programme de formation qui aura été préalablement remis aux stagiaires, et ce, suivant une alternance d’exposés théoriques et de cas pratiques

Conditions: 1950 Euros HT. 1500 Euros HT. (Adhérent RESO) 4500(formation intra entreprise) Prise en charge possible OPCO

Adresse: 85000 La Roche sur Yon

Public concerné : Tous les professionnels de la restauration souhaitant développer leur chiffre d’affaires par le biais de connaissances et compétences en sommellerie. Prérequis : Aucun Mise en œuvre : Formation intra-entreprise en présentiel au restaurant. L’équipe peut suivre la formation et assurer le service exclusivement (ni mise en place ni rangement de la salle) avec le soutien du sommelier-formateur qui sera en observation/appui. Prise en charge possible OPCO Durée : Offre essentielle : 7 heures sur 1 journée 8H à 15H avec le service du midi 15H à 22H avec le service su soir L’organisation du volume horaire est adaptable selon les besoins (midi ou soir) OBJECTIF(S) DE FORMATION Cette formation a pour but d’harmoniser le discours et les compétences de l’équipe en sommellerie afin d’augmenter le chiffre d’affaires de votre restaurant par le biais de leviers indispensables : améliorer le taux de vente de vin notamment au verre et augmenter ostensiblement le panier moyen. Recommander plutôt que proposer. Vendre mieux sans vendre plus cher. Monter en gamme intelligemment en valorisant la carte et les accords. Une approche volontairement simplifiée mais orientée service, sans jargon inutile. « Donner aux équipes en salle les fondamentaux de la sommellerie opérationnelle afin de mieux conseiller les clients, valoriser la carte des vins et augmenter les ventes sans discours trop technique. » OBJECTIFS PÉDAGOGIQUES Comprendre et identifier les différents profils de vins selon leurs régions/terroirs, cépages et vinifications afin de mieux orienter le choix des clients. Décrire simplement un vin à l’aide d’un vocabulaire accessible et adapté à la clientèle. Mettre en œuvre les gestes professionnels du service du vin : ouverture de la bouteille, service, températures adaptées, carafage ou décantation. Évaluer la pertinence des accords mets-vins proposés à la carte. Promouvoir l’offre de vins afin d’améliorer l’expérience client et d’augmenter les ventes PROGRAMME DE FORMATION 1– La théorie du vin Connaître les grands vignobles français Distinguer les différents styles de vin L’influence du terroir et de l’Homme sur les profils de vin Les cépages emblématiques de chaque région viticole Comment élabore-t-on le vin ? 2– Pratique et vocabulaire du sommelier Sélection de 4 styles de vin différents sur la carte du restaurant. Discussion. L’ouverture de la bouteille Savoir lire une étiquette Le service du vin Décrire un vin avec des mots simples mais professionnels. La vente du vin 3– Les accords Mets-Vins Les 4 accords fondamentaux en tenant compte du PSG : Plat Sauce Garniture. Les textures Fusion/Contraste Les erreurs à absolument éviter Cas Pratique avec le menu et les vins du restaurant Le formateur évalue la progression pédagogique du participant tout au long de la formation au moyen de quiz, mises en situation, travaux pratiques individualisés… VALIDATION DES COMPÉTENCES Le participant complète également un test de positionnement en amont et en aval pour valider les compétences acquises. Auto-positionnement en début de session Evaluation des acquis en fin de session Evaluation à chaud de satisfaction de la formation Certificat de réalisation MÉTHODE PÉDAGOGIQUE La formation repose sur une approche active et pratique, combinant observation, mise en situation et accompagnement individualisé. Elle est conçue pour permettre à chaque participant de mettre en pratique immédiatement les compétences acquises. La méthode exposée sera de mettre en pratique l’ensemble des connaissances et compétences acquises lors d’un service en formation/action, en conditions réelles, afin de consolider les acquis et générer un impact direct sur l’expérience client et le chiffre d’affaires. En fonction de l’avancement et des bases de connaissances de l’équipe il pourra être abrégé ou approfondi. L’idée est d’aller à l’essentiel et de maitriser les fondamentaux. Elle alternera entre de la théorie, des discussions, des moments de réflexion, des cas pratiques et de la sommellerie opérationnelle pendant le service. Cette journée constitue une base solide permettant aux équipes de mieux comprendre la carte des vins, d’adopter un discours simple et professionnel au service et de gagner rapidement en confiance dans la recommandation auprès des clients. Cette formation est une formation sur mesure, adaptée à votre restaurant et à votre équipe. Elle s’appuie sur le programme général ci-dessus tout en étant personnalisée selon vos besoins spécifiques, avec pour objectif principal le développement du chiffre d’affaires. Les contenus seront modulés en fonction de vos priorités et des compétences déjà acquises. L’évaluation sera formative : elle vise à accompagner la progression, renforcer la confiance de l’équipe et favoriser une montée en compétences durable, au service de la performance du restaurant. Le + de la formation : Remise d’un livrable stratégique simple en début de formation. Concret et utilisable au quotidien, il servira d’aide à l’harmonisation du discours de l’équipe et sera un outil pour former les nouveaux arrivants. Renfort de l’impact de la formation dans le temps.

Conditions: 1000€ HT en intra

Adresse: 85000 La Roche sur Yon

Collecte de don du sang organisée par l'Établissement français du sang (EFS). Horaires d'ouverture - après-midi : 15h – 19h Cette collecte accepte les rendez-vous : prendre rendez-vous à l'avance réduit l'attente sur place. Le don de sang est ouvert de 18 à 70 ans, sous réserve des conditions médicales. Se munir d'une pièce d'identité, ne pas venir à jeun et prévoir environ une heure sur place.

Conditions: Don du sang ouvert de 18 à 70 ans, sous réserve des conditions médicales. Se munir d'une pièce d'identité.

Adresse: Rue Newton 85000 La Roche sur Yon

Public concerné : Personne identifiée comme tuteur et maître d’apprentissage dans le secteur du CHRD Prérequis : Aucun prérequis nécessaire Durée : 14 heures (2 jours de 7 heures) OBJECTIF(S) DE FORMATION Le but de cette formation est d'accompagner les professionnels dans leur rôle de tuteur et dans la transmission de leurs savoirs. OBJECTIFS PÉDAGOGIQUES  Savoir accueillir et intégrer un apprenant  Avoir la capacité de transmettre son savoir, son savoir-faire, son savoir-être  Apprendre à évaluer la progression de l’apprenant  Apprendre à évaluer les compétences en milieu de travail  Maîtriser l’environnement juridique de l’alternance PROGRAMME DE FORMATION 1– Information sur les parcours de formation professionnelle par alternance dans le secteur HCR Présenter son entreprise et son environnement pour situer le secteur HCR … Présenter son rôle de maitre d’apprentissage ou tuteur Echanger sur le projet professionnel de l’alternant Cerner les besoins, les attentes et le degré d’autonomie Formuler les différentes étapes du parcours de formation Présenter la mission de l’alternant Présenter le contrat d’apprentissage et le contrat de professionnalisation Identifier les connaissances et compétences des qualifications visées 2 – Intégration de l'alternant à son nouvel environnement professionnel Accueil et accompagnement & Organisation du parcours de formation Intégration de l’alternant dans l’entreprise 3 – Transmission et évaluation des compétences professionnelles en situation de travail Présenter le référentiel et les activités professionnelles relatives au diplôme ou certificat préparé Echanger et entretenir une relation suivie avec un référent du centre de formation Organiser les activités de l’alternant en fonction des compétences clés à acquérir Etablir un programme de travail de l’alternant et identifier les personnels avec lesquels il/elle réalisera les tâches Analyser et exploiter les erreurs et les difficultés pour faciliter les apprentissages Articuler les séquences formation en entreprise avec la progression établie en centre de formation Mesurer les progrès de l’alternant et adapter sa progression en fonction des difficultés repérées en centre de formation Encourager les progressions et maintenir la relation de confiance Participer aux évaluations qualifiantes et mettre en œuvre le Contrôle en Cours de Formation (CCF) 4– Initiation au Droit Social : Les contrats de formation en alternance dans le secteur HCR Les contrats en alternance dans le secteur HCR, le cadre juridique, le contrat de travail, le statut de salarié Forme et durée des contrats, règlementation et durée de formation, rappel sur la réglementation des mineurs Informer l'alternant sur les aides possibles dans le secteur HCR (logement, permis de conduire…) VALIDATION DES COMPÉTENCES Il sera demandé à chaque stagiaire, à l’issue de la formation, de répondre à une dizaine de questions, minimum, à une vingtaine de questions, au maximum, qui permettront de vérifier si les principes essentiels découlant de la formation ont bien été acquis par chacun d’entre eux. D’autre part, un questionnaire d’appréciation sera remis également aux participants. MÉTHODE PÉDAGOGIQUE La formation présentielle se déroulera dans le respect du programme de formation qui aura été préalablement remis aux stagiaires, et ce, suivant une alternance d’exposés théoriques et de cas pratiques.

Conditions: 490 Euros HT. Prise en charge totale possible via AKTO (Action collective)

Adresse: 85000 La Roche sur Yon

OBJECTIFS PÉDAGOGIQUES Identifier les dangers alimentaires liés aux activités de restauration Mettre en œuvre les bonnes pratiques d’hygiène (BPH) en situation professionnelle Appliquer les principes HACCP lors de la manipulation des denrées alimentaires Contrôler la conformité sanitaire des pratiques alimentaires Appliquer la réglementation française relative à l’hygiène alimentaire PROGRAMME DE FORMATION Règlementation • Paquet Hygiène • Obligations des établissements • Responsabilités de l’exploitant • Contrôle officiels Dangers alimentaires • Biologiques • Chimiques • Physiques • Allergènes Bonnes pratiques d’hygiène • Hygiène du personnel • Lavage des mains • Tenue professionnelle • Organisation des locaux • Marche en avant Maîtrise sanitaire • Températures réglementaires • Chaîne du froid/chaud • Stockage et DLC/DDM • Prévention des contaminations croisées Nettoyage et désinfection • Plan de nettoyage • Choix des produits • Protocoles Méthode et HACCP • Les 7 principes HACCP • Analyse des dangers • CCP(points critiques) • Limites critiques • Surveillance et actions correctives • Traçabilité FORMATEURS Formateurs spécialisés dans le domaine de l’hygiène alimentaire MÉTHODE PÉDAGOGIQUE La formation repose sur une approche active et pratique, combinant observation, mise en situation et accompagnement individualisé. Elle est conçue pour permettre à chaque participant de mettre en pratique immédiatement les compétences acquises. \- Exercices individualisés \- Études de cas issues de leurs établissements ou externes \- Mises en situation VALIDATION DES COMPÉTENCES Le formateur évalue la progression pédagogique du participant tout au long de la formation au moyen de quiz, mises en situation, travaux pratiques individualisés… Le participant complète également un test de positionnement en amont et en aval pour valider les compétences acquises. Auto-positionnement en début de session Evaluation des acquis en fin de session Evaluation à chaud de satisfaction de la formation Certificat de réalisation

Conditions: 510 euros HT par stagiaire /450 Euros HT par stagiaire (adhérent RESO)/ 2250 Euros HT (formation intra entreprise)

Adresse: 85000 La Roche sur Yon

Vétérinaire de formation, Yves Gonnord rejoint Fleury Michon en 1964. En moins de trente ans, ce Vendéen transforme l’entreprise en leader français des plats cuisinés frais et du jambon supérieur. Cette réussite remarquable s’accompagne d’une attention constante portée à l’emploi et aux équilibres sociaux. Le 14 septembre, il témoignera de ce parcours exceptionnel.

Conditions: Entrée libre. Gratuit

Adresse: 14 rue Haxo, 85000 La Roche-sur-Yon

Public concerné : Toute personne étant amenée à devenir référent et/ou formateur AFEST Prérequis : Aucun prérequis nécessaire Durée : 21 heures (3 jours de 7 heures) Nombre de stagiaires : 4 pers. minimum, 10 pers. maximum OBJECTIF(S) DE FORMATION A l’issue de la formation, les référents et/ou formateurs AFEST seront en mesure de préparer et réaliser une AFEST OBJECTIFS PÉDAGOGIQUES  Maitriser les bases de l’AFEST  Procéder à l’analyse de l’activité du travail (identifier les compétences nécessaires à la tenue d’un poste, repérer les modes opératoires et les étapes d’une activité)  Définir, décrire et retranscrire une compétence  Elaborer un référentiel de compétences  Identifier les mises en situations clefs  Transformer les situations de travail en situations apprenantes  Concevoir le parcours pédagogique d’une AFEST  Réaliser le bilan d’une AFEST PROGRAMME DE FORMATION 1 – Présentation de l’AFEST Cadre juridique de l'AFEST : principes, phases, modalités, exigences, les acteurs Avantages de l'AFEST : pédagogie active, méthode 70/20/10 Différences avec les autres modalités (formation sur le tas, tutorat, autoformation, formation standard, ...) 2 – Conditions de mise en œuvre et facteurs de réussite de l'AFEST Recueil des motifs, ressources internes et conditions nécessaires Etapes de l'AFEST obligatoires et recommandations (choix du formateur, analyse de l'activité, positionnement de l'apprenant, construction du parcours, mise en situation, période réflexive, évaluation et bilan) Présentation et prise en main des outils et documents de traçabilité 3 – Acteurs de l'AFEST Rôles et postures de chaque acteur Enjeux, engagements, droits, devoirs et obligations Le droit à l'essai/erreur 4 – Analyse du travail Analyse de l'activité du travail et identification des situations de travail apprenantes Définition des objectifs pédagogiques (savoir, savoir-faire relationnels et techniques) Identification des ressources internes et des prérequis 5 – Parcours pédagogique AFEST Construction d'un parcours progressif avec estimation des durées des actions de formation Les différentes méthodes pédagogiques Aménagements nécessaires à la réalisation des actions de formation Définition des modalités d'évaluation 6 – Mise en pratique des participants Présentation d’une ou des AFEST conçue(s) individuellement ou en groupe Réflexivité et échanges collectifs sur les travaux accomplis Mise en valeur des points forts Définition des axes de progression 7 – Formation et accompagnement Position dans l'action des différents acteurs : direction, référent, manager, autres La bonne posture du formateur AFEST Intégration au quotidien des droits et devoirs de chacun Aide à l’apprenant à se positionner par rapport aux objectifs Personnalisation et ajustement du parcours pédagogique 8 – Phase réflexive Animation les phases réflexives Faciliter la réflexion individuelle, dynamiser le retour d’expérience, assurer la qualité des séances de travail 9 – Méthodes pédagogiques Adaptation de sa pédagogie aux différents profils d’apprentissage : comprendre et s'adapter aux motivations, aux freins, aux différentes personnalités Définition et respect de la progression pédagogique Enrichissement de ses différentes techniques et outils pédagogiques : inductive, déductive, feed-back, … Positionnement et intervention lors des mises en situation de travail 10 – Phase d’évaluation Les différentes modalités d’évaluations et indicateurs de progression Les différents documents de traçabilité 11 – Analyse et évaluation Évaluation de l'acquisition des compétences Mise en en place des outils de suivi et d'évaluation Réalisation du bilan de l’action de formation 12 – Mise en pratique des participants Réflexivité et échanges collectifs sur les travaux accomplis, problématiques rencontrées Solution et perfectionnement des techniques Mise en valeur des points forts Définition des axes de progression VALIDATION DES COMPÉTENCES Il sera demandé à chaque stagiaire, à l’issue de la formation, de répondre à une dizaine de questions, minimum, à une vingtaine de questions, au maximum, qui permettront de vérifier si les principes essentiels découlant de la formation ont bien été acquis par chacun d’entre eux. D’autre part, un questionnaire d’appréciation sera remis également aux participants. MÉTHODE PÉDAGOGIQUE La formation présentielle se déroulera dans le respect du programme de formation qui aura été préalablement remis aux stagiaires, et ce, suivant une alternance d’exposés théoriques et de cas pratiques. Remise des supports de formation existants et outils aux entreprises et/ou salarié(s) Remise des modèles d’outils présentés Mise en pratique à partir des situations et expériences des participants Analyse des mises en situation par l’ensemble du groupe : réussites et axes de progrès Partages et échanges entre participants pour trouver ensemble les solutions Formation-action privilégiée en modalité intra

Conditions: 860 Euros HT. Prise en charge totale possible via AKTO (Action collective)

Adresse: 85000 La Roche sur Yon

Public concerné : Toute personne étant amenée à devenir référent et/ou formateur AFEST Prérequis : Aucun prérequis nécessaire Durée : 14H (2 jours de 7 heures) Nombre de stagiaires : 4 pers. minimum, 10 pers. maximum OBJECTIF(S) DE FORMATION Le but de cette formation est de maîtriser les bases de l’AFEST OBJECTIFS PÉDAGOGIQUES  Procéder à l’analyse de l’activité du travail (identifier les compétences nécessaires à la tenue d’un poste, repérer les modes opératoires et les étapes d’une activité)  Définir, décrire et retranscrire une compétence  Elaborer un référentiel de compétences  Identifier les mises en situations clefs  Transformer les situations de travail en situations apprenantes  Concevoir le parcours pédagogique d’une AFEST  Réaliser le bilan d’une AFEST PROGRAMME DE FORMATION 1 – Présentation de l’AFEST Cadre juridique de l'AFEST : principes, phases, modalités, exigences, les acteurs Avantages de l'AFEST : pédagogie active, méthode 70/20/10 Différences avec les autres modalités (formation sur le tas, tutorat, autoformation, formation standard, ...) 2 – Conditions de mise en œuvre et facteurs de réussite de l'AFEST Recueil des motifs, ressources internes et conditions nécessaires Etapes de l'AFEST obligatoires et recommandations (choix du formateur, analyse de l'activité, positionnement de l'apprenant, construction du parcours, mise en situation, période réflexive, évaluation et bilan) Présentation et prise en main des outils et documents de traçabilité 3 – Acteurs de l'AFEST Rôles et postures de chaque acteur Enjeux, engagements, droits, devoirs et obligations Le droit à l'essai/erreur 4 – Analyse du travail Analyse de l'activité du travail et identification des situations de travail apprenantes Définition des objectifs pédagogiques (savoir, savoir-faire relationnels et techniques) Identification des ressources internes et des prérequis 5 – Parcours pédagogique AFEST Construction d'un parcours progressif avec estimation des durées des actions de formation Les différentes méthodes pédagogiques Aménagements nécessaires à la réalisation des actions de formation Définition des modalités d'évaluation 6 – Phase réflexive Animation les phases réflexives Faciliter la réflexion individuelle, dynamiser le retour d’expérience, assurer la qualité des séances de travail 7 – Phase d’évaluation Les différentes modalités d’évaluations et indicateurs de progression Les différents documents de traçabilité 8 – Mise en pratique des participants Présentation d’une ou des AFEST conçue(s) individuellement ou en groupe Réflexivité et échanges collectifs sur les travaux accomplis Mise en valeur des points forts Définition des axes de progression VALIDATION DES COMPÉTENCES Il sera demandé à chaque stagiaire, à l’issue de la formation, de répondre à une dizaine de questions, minimum, à une vingtaine de questions, au maximum, qui permettront de vérifier si les principes essentiels découlant de la formation ont bien été acquis par chacun d’entre eux. D’autre part, un questionnaire d’appréciation sera remis également aux participants. MÉTHODE PÉDAGOGIQUE La formation présentielle se déroulera dans le respect du programme de formation qui aura été préalablement remis aux stagiaires, et ce, suivant une alternance d’exposés théoriques et de cas pratiques. Remise des supports de formation existants et outils aux entreprises et/ou salarié(s) Remise des modèles d’outils présentés Mise en pratique à partir des situations et expériences des participants Analyse des mises en situation par l’ensemble du groupe : réussites et axes de progrès Partages et échanges entre participants pour trouver ensemble les solutions Formation-action privilégiée en modalité intra

Conditions: 550 Euros HT. Prise en charge totale possible via AKTO (Action collective)

Adresse: 85000 La Roche sur Yon

Public concerné : Dirigeants d’entreprise, salariés, demandeurs d’emploi Prérequis : Aucun prérequis nécessaire Durée : 7H (1 jour de 7H) Nombre de stagiaires : 4 minimum à 10 personnes OBJECTIF(S) DE FORMATION Comprendre les enjeux et les bases de la RSE, et découvrir comment agir à son niveau. OBJECTIFS PÉDAGOGIQUES Situer l’émergence de la RSE dans un contexte mondial et environnemental Comprendre les piliers de la RSE (Environnement, Social, Économie) Identifier des actions concrètes dans l’hôtellerie Comprendre les bénéfices de la RSE pour les clients, l’entreprise et vous Identifier des gestes simples et efficaces à chaque poste PROGRAMME DE FORMATION 1 – L’Histoire du développement durable et de la RSE Les grandes dates : Club de Rome, Rapport Brundtland, Sommet de Rio Évolution des lois et normes (ISO 26000, ODD) Les 3 crises majeures (climat, biodiversité, inégalités) 2 – C’est quoi la RSE ? Définition simplifiée de la RSE Les 3 piliers à travers des exemples dans un hôtel ou camping : O Trier les déchets / réduire la consommation d’eau (environnement) O Bien-être au travail / respect de l’égalité (social) O Achats locaux / réduction du gaspillage (économie) 3 – Pourquoi faire de la RSE ? Pressions extérieures : clients sensibles, règlementations, environnement Avantages pour le personnel : bien-être, fierté, sens Impacts concrets : éco-labels, économies d’énergie, image responsable 4 – Agir sur son poste : les bons réflexes RSE au quotidien Agent de maintenance : gestion de l’eau, électricité, produits d’entretien Femme de chambre : lavage raisonné du linge, économie de produits, tri Bons réflexes : signaler une fuite, optimiser la ventilation, limiter les déchets VALIDATION DES COMPÉTENCES Il sera demandé à chaque stagiaire, au début et à l’issue de la formation, de répondre à une dizaine de questions, minimum, à une vingtaine de questions, au maximum, qui permettront de vérifier si les principes essentiels découlant de la formation ont bien été acquis par chacun d’entre eux. D’autre part, un questionnaire d’appréciation sera remis également aux participants. MÉTHODE PÉDAGOGIQUE La formation présentielle se déroulera dans le respect du programme de formation qui aura été préalablement remis aux stagiaires, et ce, suivant une alternance d’exposés théoriques et de cas pratiques

Conditions: Tarif :450 Euros HT 375 Euros HT (adhérent RESO) 1500 Euros HT (formation intra entreprise)

Adresse: 85000 La Roche sur Yon

Public concerné : Personne identifiée comme tuteur et maître d’apprentissage dans le secteur du CHRD Prérequis : Aucun prérequis nécessaire Durée : 7 heures (1 jour de 7 heures) Nombre de stagiaires : 4 pers. minimum, 12 pers. maximum OBJECTIF(S) DE FORMATION Mettre à jour ses connaissances pour pouvoir exercer la fonction de tuteur et maître d’apprentissage dans le secteur des CHR. OBJECTIFS PÉDAGOGIQUES  Savoir accueillir et intégrer un apprenant  Avoir la capacité de transmettre son savoir, son savoir-faire, son savoir-être  Apprendre à évaluer la progression de l’apprenant  Apprendre à évaluer les compétences en milieu de travail  Maîtriser l’environnement juridique de l’alternance PROGRAMME DE FORMATION 1– Rappel du permis de former Du cadre juridique Du rôle et des missions du maître d’apprentissage Transmission d’une boite à outil/ fiche technique/ guide 2 – Echange entre professionnels Echanges entre les professionnels sur des cas vécus et/ou des cas pratiques sur diverses problématiques pour voir quelles sont les méthodes et/ou outils à appliquer pour la résolution de problèmes. VALIDATION DES COMPÉTENCES Il sera demandé à chaque stagiaire, à l’issue de la formation, de répondre à une dizaine de questions, minimum, à une vingtaine de questions, au maximum, qui permettront de vérifier si les principes essentiels découlant de la formation ont bien été acquis par chacun d’entre eux. D’autre part, un questionnaire d’appréciation sera remis également aux participants. MÉTHODE PÉDAGOGIQUE La formation présentielle se déroulera dans le respect du programme de formation qui aura été préalablement remis aux stagiaires, et ce, suivant une alternance d’exposés théoriques et de cas pratiques.

Conditions: 245 Euros HT. Prise en charge totale possible via AKTO (Action collective)

Adresse: 85000 La Roche sur Yon

Public concerné : Toute personne étant amenée à devenir formateur AFEST Prérequis : Aucun prérequis nécessaire Durée : 10H (1 jour de 7 heures et ½ journée ) Nombre de stagiaires : 4 pers. minimum, 10 pers. maximum OBJECTIF(S) DE FORMATION A l’issue de la formation, les formateurs AFEST maîtriseront les fondamentaux de l’AFEST OBJECTIFS PÉDAGOGIQUES  Maitriser les bases de l’AFEST  Adopter la posture de formateur AFEST  Animer les mises en situation (dans le respect du droit à l’essai de l’apprenant)  Animer les phases réflexives (amener l’apprenant à apprendre de sa propre pratique)  Evaluer les acquis de l’apprenant PROGRAMME DE FORMATION 1 – Présentation de l’AFEST Cadre juridique de l'AFEST : principes, phases, modalités, exigences, les acteurs Avantages de l'AFEST : pédagogie active, méthode 70/20/10 Différences avec les autres modalités (formation sur le tas, tutorat, autoformation, formation standard, ...) 2 – Conditions de mise en œuvre et facteurs de réussite de l'AFEST Recueil des motifs, ressources internes et conditions nécessaires Etapes de l'AFEST obligatoires et recommandations (choix du formateur, analyse de l'activité, positionnement de l'apprenant, construction du parcours, mise en situation, période réflexive, évaluation et bilan) Présentation et prise en main des outils et documents de traçabilité 3 – Acteurs de l'AFEST Rôles et postures de chaque acteur Enjeux, engagements, droits, devoirs et obligations Le droit à l'essai/erreur 4 – Formation et accompagnement Position dans l'action des différents acteurs : direction, référent, manager, autres La bonne posture du formateur AFEST Intégration au quotidien des droits et devoirs de chacun Aide à l’apprenant à se positionner par rapport aux objectifs Personnalisation et ajustement du parcours pédagogique 5 – Méthodes pédagogiques Adaptation de sa pédagogie aux différents profils d’apprentissage : comprendre et s'adapter aux motivations, aux freins, aux différentes personnalités Définition et respect de la progression pédagogique Enrichissement de ses différentes techniques et outils pédagogiques : inductive, déductive, feed-back, … Positionnement et intervention lors des mises en situation de travail 6 – Analyse et évaluation Animation les phases réflexives Faciliter la réflexion individuelle, dynamiser le retour d’expérience, assurer la qualité des séances de travail Réalisation du bilan de l’action de formation 7 – Mise en pratique des participants Réflexivité et échanges collectifs sur les travaux accomplis, problématiques rencontrées Solution et perfectionnement des techniques Mise en valeur des points forts Définition des axes de progression VALIDATION DES COMPÉTENCES Il sera demandé à chaque stagiaire, à l’issue de la formation, de répondre à une dizaine de questions, minimum, à une vingtaine de questions, au maximum, qui permettront de vérifier si les principes essentiels découlant de la formation ont bien été acquis par chacun d’entre eux. D’autre part, un questionnaire d’appréciation sera remis également aux participants. MÉTHODE PÉDAGOGIQUE La formation présentielle se déroulera dans le respect du programme de formation qui aura été préalablement remis aux stagiaires, et ce, suivant une alternance d’exposés théoriques et de cas pratiques. Remise des supports de formation existants et outils aux entreprises et/ou salarié(s) Remise des modèles d’outils présentés Mise en pratique à partir des situations et expériences des participants Analyse des mises en situation par l’ensemble du groupe : réussites et axes de progrès Partages et échanges entre participants pour trouver ensemble les solutions Formation-action privilégiée en modalité intra

Conditions: 410 Euros HT. Prise en charge totale possible via AKTO (Action collective)

Adresse: 85000 La Roche sur Yon

Tous les acteurs sont présents pour vous accompagner : découvrez des centaines de métiers, rencontrez les entreprises qui recrutent, bénéficiez de conseils personnalisés pour votre orientation, vos formations et votre recherche d’emploi. --------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- Que vous soyez collégien, lycéen, étudiant ou parent, vous trouverez ici, toutes les réponses pour bâtir votre parcours d'orientation. Conseillers d'orientation, organismes spécialisés... tous les acteurs sont réunis pour vous accompagner dans la construction de votre parcours ou celui de votre enfant. Plongez au cœur des métiers d'aujourd'hui et de demain !​ Laboratoire d’expérimentations organisé par secteurs, les espaces métiers offrent de nombreuses opportunités ! * Des immersions 360 dans les métiers et leur quotidien avec des outils numériques : simulateurs, serious game, réalité virtuelle … * Des échanges avec des professionnels passionnés * Des démonstrations métiers et ateliers * Des tests et manipulations grâce à des supports ludiques et pédagogiques. Trouvez votre emploi ou votre nouveau métier ! Que vous soyez en recherche active d’emploi, de stage, d’alternance, en veille, en immersion professionnelle ou encore en projet d’évolution professionnelle et de reconversion, la Galaxie de l’emploi est votre incontournable. Des services à votre disposition * Food trucks * Fontaines à eau * Zone de répit

Conditions: ENTRÉE LIBRE ET GRATUITE​

Adresse: Rue Newton, 85000 la Roche-sur-Yon

Visite libre du musée: \-Parcours permanent. \-Exposition permanente sur l'histoire de La Roche-sur-Yon (préau). \-Expositions temporaires : dernier weekend de "René Rousseau-Decelle, peindre le bord de mer" et de "mille voix pour un musée". Visites libres. Étage non accessible aux personnes à mobilité réduite.

Adresse: 17 Rue du président de gaulle, 85000 La Roche-sur-Yon, France

Atelier danses traditionnelles, un vendredi par mois Première session : Vendredi 18 septembre 2026 20h Initiation à la danse animée par Flore d'Halluin 21h Bal animé par une session trad' ouverte aux musiciens avec Yann Stephan. Participation : 15 euros d'adhésion à La Soulère (1ère session). Ent… source: [Atelier danses traditionnelles et bal - AgendaTrad](https://agendatrad.org/e_2026-09/atelier-danses-traditionnelles-et-bal.ch5pngmq)

Conditions: 15 euros d'adhésion à La Soulère

Adresse: Moulin Sec, 85000 La Roche-sur-Yon, France

[Le château de la Grève est une propriété privée située proche de La Roche-sur-Yon, entre les communes de La Ferrière et de Saint-Martin- des-Noyers, au centre du département de la Vendée.](https://chateaudelagreve.wordpress.com/) Construit au XVe siècle, le château est encore très complet : de nombreux éléments d’architecture médiévale y sont conservés, ainsi que des éléments remarquables (charpente de la tour principale, fenêtres à meneaux, coussièges, différents vestiges, escalier en vis, cave voutée monumentale, cheminées médiévales, porche restitué, douves, chaussée, granges, autres communs, nombreux travaux en cours…) OUVERTURE EXCEPTIONNELLE - samedi 19 et dimanche 20 septembre 2026. Travaux de sauvegarde en cours (château et dépendances) Entrée payante 4€ (sans réservation, gratuit pour les moins de 18 ans) : \- visite guidée samedi-dimanche : 10h-11h / 11h-12h \- visite libre samedi-dimanche : 10h-12h30 / 14h-17h Deux grands parking sur place Site internet : [https://chateaudelagreve.wordpress.com/](https://chateaudelagreve.wordpress.com/)

Adresse: 6, la Grève, 85140 SAINT MARTIN NOYERS

Cette exposition photographique invite à découvrir quelques oiseaux, herbiers et boîtes entomologiques issus de la collection Georges Durand. Au-delà de leur intérêt pédagogique et patrimonial, les collections naturalistes constituent de véritables mines d’informations pour la recherche scientifique. Elles permettent notamment de témoigner de la biodiversité passée et d’enrichir les connaissances sur l’évolution des espèces et des milieux. À travers cette exposition, nous vous proposons de découvrir quelques-uns de ces aspects et de mieux comprendre la richesse scientifique et patrimoniale de ces collections.

Adresse: route de beautour, 85000 La Roche-sur-Yon

Remonter le temps avec une exposition de cartes postales et de photos anciennes. Visite libre de l'exposition

Adresse: Rue des Noyers 85310 La Chaize-le-Vicomte